Zrób to sam generator dymu do palenia: zalety i wady + wideo

Zrób to sam generator dymu do palenia: zalety i wady + wideo Dym generatora. Za pomocą generatora dymu do wędzarni okazuje się gotować bardzo smaczne mięso i ryby. Produkty te mają przyjemny zapach dymu i dobrą trwałość. W zależności od przyprawy do marynaty i wybranego rodzaju zrębków ten sam produkt może mieć zupełnie nieoczekiwane smaki. Dla eksperymentatorów generator dymu znajdzie ogromne zastosowanie w kuchni.

Trudność polega na tym, że proces wędzenia jest bardzo długi, wymaga dużo specjalnego sprzętu i drewna na opał.

Informacje ogólne

Jeśli używasz standardowego wędzarni

... palenie może trwać nawet kilka dni, jeśli konieczne będzie ciągłe utrzymywanie poziomu paleniska.

Ale aby tego uniknąć, ludzie wymyślili generator dymu do palenia. Jego celem jest wytwarzanie dużej ilości dymu i podawanie go do samego wędzarni, w którym znajduje się marynowana żywność.

Kiedy dym działa na żywność, zachodzą różne reakcje, które zamieniają marynowane mięso w gotowy, smaczny produkt o dobrej strawności.

Wytwornica dymu to zwykłe urządzenie o doskonałym działaniu, które można wykonać samodzielnie. Kolejną niewątpliwą zaletą jest to, że można ustawić pracę w trybie automatycznym.

Nie bój się, że zamiast żywności, dostaniesz czarne węgle, bo wędzarnia ma swoje zadania na niskim poziomie temperatury.

Konstrukcja

Do dymienia używane są trociny, które powoli wypalają się wewnątrz generatora dymu. Aby zamontować generator dymu do wędzarni trzeba w domu, trzeba :

Jak złożyć własnymi rękami

Nie ma dużo materiału. Wszystko, czego potrzebujesz do montażu, można kupić w dowolnym sklepie z narzędziami.

Instrukcje są również ogólnie dostępne w Internecie. Ponadto do niezależnej produkcji generatora potrzebujesz szlifierki i spawania.

Główną trudnością jest spawanie związku z rurą, przy wytwarzaniu drzwi i wyjmowanych pokryw.

Etapy montażu

  1. Odetnij kawałek rury o wymiarach 50-80 cm Zamontuj spód i pokrywę zgodnie z wymiarami. Dno powinno mieć boki po bokach, aby zapewnić szczelne wejście podstawy do środka.

    Pomoże to zapobiec wysypywaniu się popiołu i gruzu.

  2. Zrób to sam generator dymu do palenia: zalety i wady + wideo Wywierć kilka otworów z boku korpusu na zapłon i wlot powietrza.
  3. Dla wygodniejszego pracy, robimy nogi dla generatora dymu i przyspawać je do bazy.
  4. Jeśli dno można zdjąć, drzwi bocznej komory paleniskowej nie są potrzebne. Jeśli dno jest głuche, drzwi są wykonane z boku z zawiasami, z otworami do doprowadzania tlenu.

  5. Górna pokrywa nie może mieć żadnych szczelin, otworów ani kominów. Musi być ciasny i mieć uchwyt do otwierania generatora.
  6. Zgrzać komin na górze. Złączkę zgrzać prostopadle do komina.
  7. Po zamontowaniu i podłączeniu komina podłączamy do niego trójnik i parę rur.

    Jeden utrzymuje kierunek w dół, drugi to komora wędzarnicza.

Jak to będzie działać?

Szafka wędzarnicza z samodzielnie wykonanym generatorem będzie niewielkich rozmiarów, co ułatwi jej przenoszenie. Dozwolone jest przechowywanie zdemontowanego prawie wszędzie.

Każdy metalowy pojemnik może służyć jako kamera, najważniejsze jest dopasowanie rozmiaru. Możesz też zrobić to sam.

Wielkość zależy od ilości spożywanych zamiar tam palić. Zasłoń szufladę szczelną pokrywą z wbudowanym termometrem i małymi otworami wentylacyjnymi.

Montaż

  1. Instalacja generatora na nieprzywierającej podstawie wykonanej z metalu, betonu lub ceramiki. Jest to konieczne ze względów bezpieczeństwa przeciwpożarowego.
  2. Włóż około litra trocin lub wiórów drewnianych do generatora dymu do palenia własnymi rękami i dobrze zamknij pokrywką.

  3. Łączymy kompresor i komin z komorą wędzarniczą.
  4. Strzelamy przez otwór w bocznej ścianie. Podłączamy wentylację do zasilania.
  5. proces uruchomiony.

Komin zaczyna zasysać dym z generatora dymu i przesuwa się w kierunku komory wędzarniczej.

Tlenie wiórów lub trocin będzie odbywać się automatycznie, bez interwencji z zewnątrz.

Zasady działania

Wytwornica dymu jest odpowiednia do wędzenia różnych rodzajów ryb, mięsa, warzyw, grzybów i tym podobnych. Komorę wędzarniczą i generator dymu należy dokładnie wyczyścić po każdym użyciu.

Wióry wykonane z twardego drewna nadają się do spalania. Świerk i sosna nie są używane, aby uniknąć zatykania żywicą.

Pod koniec palenia dodaje się różne gałązki, na przykład jałowiec, aby uzyskać bardziej pikantny zapach.

Używając generatora dymu do wędzenia na zimno własnymi rękami, należy przestrzegać pewnych zasad. Sprawdź jakość okablowania i elektryczności, nie używaj w pobliżu łatwopalnych przedmiotów. Jeśli dostępna jest mocna grzałka, podłączamy urządzenie przez oddzielną maszynę z uziemieniem.

.

Instrukcje krok po kroku i rysunki + zdjęcia i wideo
Instrukcje krok po kroku i rysunki + zdjęcia i wideo

Posted By: Styl pracy |01, Nov 2020

zamawianie i instrukcje krok po kroku + wideo
zamawianie i instrukcje krok po kroku + wideo

Posted By: Styl pracy |05, Nov 2020

Pokrycie dachowe Renoplast
Pokrycie dachowe Renoplast

Posted By: Styl pracy |12, Nov 2020